Spiegelei mit Kartoffeln und Spinat
Zutaten (ca. 2 Portionen)
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 5 | Eier |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1/8 TL | MSG |
| 1/8 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Toasted Sesamöl |
| 1 TL | Stärke |
| 1 EL | Wasser |
| 3 EL | Neutrales Öl |
Zubereitung
- Trenne das Eigelb der Eier von dem Eiweiß und verrühre das Eiweiß bis sich Blasen bilden.
- Vermische nun 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser in einer Tasse und gib es mit den Eigelb hinzu.
- Verrühre nun die restlichen Zutaten.
- Erhitze die 3 EL Öl in einer Pfanne, bis sich Blasen an Stäbchen bilden, wenn man sie ins Öl hält.
- Gebe nun die Eimischung in die Pfanne und lass das Ei ruhen, bis sich ein fester Boden gebildet hat.
- Schiebe nun das feste Ei auf eine Seite der Pfanne und lass den ungebratenen Rest auf die andere Seite fließen.
- Winkle die Pfanne so an, das nur noch die flüssige Seite auf der Herdplatte ist und wieder hole den zuvor beschriebenen Prozess solange, bis kein Ei mehr runterfließt.