Beignet
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 122 g | Milch |
| 177 g | Wasser |
| 60g | Zucker |
| 1 Pkg | Hefe |
| 525 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | geschmolzene Butter |
| 6 g | Salz |
| - | Öl zum Frittieren |
| - | Zucker zum bestreuen |
Zubereitung
- Erhitze 122 g Milch und 177 g Wasser auf 35 C°. Nehme den Topf von der Platte und rühre nun 1 Pkg Hefe und 60 g Zucker in die Flüssigkeit.
- Gib nun noch ein Ei und ein Eigelb hinzu und rühre langsam die 3 EL geschmolzene Butter in die Milchmischung.
- Vermische in einer Schüssel 525 g Mehl, 6 g Salz und die Milchmischung zu einem gekneteten Teigball.
- Lass den Teig für ca. 2h ruhen
- Rolle nun den Teig aus bis er 5 mm dick ist und schneide ihn nun in 5cm große Quadrate.
- Erhitze das Öl zum Frittieren und frittiere jede Seite des Quadrats für ca. 2 min, sodass die Seiten gold-braun werden.
- Lass jedes Quadrat abtropfen und bestreue sie nun mit Zucker.